Celer, Univerzalni Začin

Sadržaj

• Uvod
• Celer kao univerzalni začin
  • Povijest celera
  • Prehrambene vrijednosti celera
• Celer u kulinarstvu
  • Popularna jela s celera
  • Korištenje celera kao začina
  • Priprema i čuvanje celera
• Zdravstvene koristi celera
  • Pozitivni učinci na probavu
  • Antioksidativna svojstva
  • Regulacija krvnog tlaka
• Recepti s jelima od celera
  • Juha od celera
  • Salata od celera i jabuka
  • Smoothie s celera i banane
• Zaključak

Uvod

Celer je jedan od najpoznatijih i najkorištenijih začina u kulinarstvu. Ovaj univerzalni začin obogaćuje svako jelo svojim karakterističnim okusom i aromom. Osim toga, celer ima i brojne zdravstvene prednosti. U ovom članku ćemo istražiti različite aspekte celera, njegovu povijest, prehrambene vrijednosti, korištenje u kulinarstvu i zdravstvene koristi.

Celer kao univerzalni začin

Povijest celera

Celer se koristi u prehrani već tisućama godina. Prvi zapisi o njegovom korištenju datiraju još iz drevnog Egipta i Grčke. Egipćani su koristili celer kao ljekovitu biljku, dok su Grci koristili celer u kulinarske svrhe. Smatra se da je celer bio popularan kod starih Rimljana i ljubitelja kuhinje širom svijeta.

Prehrambene vrijednosti celera

Celer je niskokalorična namirnica, bogata vlaknima i vitaminima. U 100 grama svježeg celera nalazi se oko 14 kalorija. Celer je također izvor vitamina C, vitamina K, folne kiseline i kalija. Ova namirnica ima visok sadržaj vode, što ga čini idealnim izborom za hidrataciju i detoksikaciju tijela.

Celer u kulinarstvu

Popularna jela s celera

Celer se često koristi u jelima diljem svijeta, prvenstveno zbog svog karakterističnog okusa i hrskave teksture. Popularna jela s celera uključuju celerovu juhu, salatu od celera i jabuka, te razne varijacije povrtnih umaka.

Korištenje celera kao začina

Celer se često koristi kao začin u jelima. Obično se koriste stabljike celera, koje se mogu dodavati u variva, umake, rižote i pečenja kako bi se pojačao okus i aroma jela. Mladi listovi celera također se mogu koristiti kao začin u salatama.

Priprema i čuvanje celera

Prije korištenja celera, potrebno ga je dobro oprati i očistiti. Vanjske vlaknaste niti trebaju se ukloniti kako bi se celo moglo koristiti u kuhanju. Celer se može čuvati u hladnjaku nekoliko tjedana, ali najbolje je konzumirati ga svježeg kako bi se zadržale sve njegove prehrambene vrijednosti.

Zdravstvene koristi celera

Pozitivni učinci na probavu

Celer je poznat po svom blagotvornom djelovanju na probavni sustav. Bogat je vlaknima koja potiču redovitu probavu i sprječavaju zatvor. Također pomaže u smanjenju nadutosti i potiče pravilan rad crijeva.

Antioksidativna svojstva

Celer sadrži antioksidanse koji pomažu u zaštiti tijela od slobodnih radikala i oksidativnog stresa. Antioksidansi pomažu u očuvanju zdravlja stanica i smanjenju rizika od kroničnih bolesti poput srčanih bolesti i karcinoma.

Regulacija krvnog tlaka

Celer može pomoći u regulaciji krvnog tlaka zbog visokog sadržaja kalija. Kalij je važan mineral koji pomaže kontrolirati količinu natrija u tijelu, što utječe na ravnotežu krvnog tlaka. Redovita konzumacija celera može pomoći u održavanju zdravog krvnog tlaka i smanjenju rizika od srčanih bolesti.

Recepti s jelima od celera

Juha od celera

Sastojci:

• 2 stabljike celera
• 1 glavica luka
• 2 mrkve
• 1 krumpir
• 1 češanj češnjaka
• 1 litra povrtnog temeljca
• sol, papar i začini po ukusu

Priprema:

1. Nasjeckajte celer, luk, mrkve i krumpir na sitne komade.
2. Zagrijte malo ulja u loncu i dodajte nasjeckane sastojke. Dinstajte nekoliko minuta.
3. Dodajte povrtni temeljac i češnjak u lonac. Pustite da juha zavrije, a zatim smanjite vatru i kuhajte dok povrće ne omekša.
4. Kada je juha gotova, začinite solju, paprom i ostalim začinima po ukusu. Poslužite toplu.

Salata od celera i jabuka

Sastojci:

• 2 stabljike celera
• 1 velika jabuka
• 1 šalica sjeckane zelene salate
• 1/4 šalice sjeckanih oraha
• 2 žlice jogurta
• sok od limuna
• sol i papar po ukusu

Priprema:

1. Nasjeckajte celer i jabuku na sitne komade.
2. Pomiješajte celer, jabuku, zelenu salatu i orahe u velikoj zdjeli.
3. U drugoj posudi, pomiješajte jogurt, sok od limuna, sol i papar kako biste napravili umak.
4. Prelijte umak preko salate i temeljito promiješajte.
5. Poslužite hladno.

Smoothie s celerom i bananom

Sastojci:

• 2 stabljike celera
• 2 zrele banane
• 1 šalica špinata
• 1/2 šalice bademovog mlijeka
• 1/2 šalice jogurta
• med po ukusu

Priprema:

1. Nasjeckajte celer na manje komade.
2. U blender dodajte celer, banane, špinat, bademovo mlijeko i jogurt.
3. Blendajte sve sastojke dok ne dobijete glatku smjesu.
4. Po želji, dodajte med za slatkoću i dobro promiješajte.
5. Poslužite hladno.

Zaključak

Celer je univerzalni začin koji može obogatiti svako jelo svojim jedinstvenim okusom i aromom. Osim svoje kulinarske upotrebe, celer ima i brojne zdravstvene koristi, uključujući pozitivan utjecaj na probavu, antioksidativna svojstva i regulaciju krvnog tlaka. Iskoristite ove recepte kako biste uživali u svim prednostima koje celer pruža i dodali nešto novo i ukusno u svoje jelovnike.